在規劃宜蘭景點行程時，若恰逢農曆春節至元宵節期間，旅人總會在各大廟宇前看見一幅動人的光景：巨大的鐵鍋冒著白煙，志工們揮汗如雨地翻動長鏟，將一碗碗熱氣騰騰的粥品交到信眾手中。這便是宜蘭最具代表性的民俗食藝——「平安粥」。這不僅是一道填飽肚子的料理，更是一項濃縮了蘭陽平原慷慨性格、宗教信仰與土地情感的獨特文化標籤。

信仰與分享的交織：平安粥的由來

宜蘭平安粥的習俗行之有年，起源於早期農業社會。每逢新春期間，宜蘭各地的宮廟為了款待遠道而來祈福的信眾，便發起「呷平安」的活動。鄰里間會自發性地捐贈家中的白米、乾貨與鮮蔬，由志工媽媽們在廟埕搭建臨時爐灶，在大年初一至元宵節期間無限量供應。

對於前來礁溪一日遊的旅人而言，走進如礁溪協天廟、草嶺慶雲宮或五結永安宮等知名廟宇，手中那碗平安粥象徵著媽祖或關聖帝君的護佑。這種不分貧富、不論身分，人人皆能席地而坐共享暖粥的氛圍，建構出了宜蘭旅遊中最厚實的人文底韻。

味覺的華麗層次：大鍋燉煮的田野鮮味

宜蘭平安粥之所以令人魂牽夢縈，在於其「大鍋煮」特有的濃厚層次。平安粥大致分為鹹甜兩種派系，而最受推崇的鹹粥，通常以大骨或素菜熬製湯底，再放入宜蘭在地的時令素材。

• 豐富配料： 碗中常見飽滿的香菇、蝦米、肉絲、高麗菜，以及宜蘭特產的紅蘿蔔絲。最精采的部分在於加入炸得酥脆的豆皮或芋頭塊，經由長時間滾煮，這些食材與米粒交融，呈現出一種綿密且鮮甜的口感。

• 土地贈禮： 每一口的鹹鮮都伴隨著濃郁的米香，對於在寒風中排隊祈福的旅人來說，這碗粥具備了瞬間修復體力的魔力。這種取之於土地、回饋於萬民的食育文化，讓平安粥成為宜蘭春季最溫柔的景致。

慢活的社交美學：廟埕前的溫馨劇場

平安粥文化同時也是一場大型的社群展演。志工們數十年如一日的熱情付出，是讓這項傳統得以延續的核心。許多旅人會將造訪廟宇吃平安粥列為必行的宜蘭景點行程，不僅是為了求平安，更是為了尋找那份在都會區早已消逝的草根鄰里情。在熱鬧的元宵節慶中，看著大家捧著碗、呼著熱氣，這種集體性的暖意，正是礁溪小鎮慢活美學的最佳實踐。