座落於宜蘭縣員山鄉、緊鄰清澈冷泉源頭的花泉田園美食坊（花泉休閒農場），宛如一座隱身田野的風土實驗室，是 2026 年宜蘭藝文與自然旅遊版圖中，最能體現「從土地到餐桌」精神的代表場域。這座以野薑花為靈魂的農場，長年深耕有機耕作與在地料理，近年更在法餐名廚簡天才大師的跨界輔導下，讓傳統田媽媽的家常滋味，蛻變為兼具當代美學與地方敘事的精緻餐桌體驗。對於追求深度味蕾感動的家庭與情侶而言，花泉不只是一頓飯，更是一場關於土地、時間與創意的溫柔對話。

萬朵花香的日常堅持：野薑花農場的慢工哲學

花泉田園美食坊的故事，從一株株野薑花開始。主理人六科與麗秋夫妻，多年來堅持以友善農法栽植野薑花，拒絕化學藥劑，讓土地回到最純淨的節奏。每到花季，農場在傍晚時分瀰漫著野薑花特有的清雅幽香，花瓣在微風中輕輕搖曳，彷彿為夜晚的餐桌鋪陳序曲。這裡的野薑花不只是裝飾，而是真正被視為「整株皆可入菜」的珍貴作物，從花苞、花瓣到嫩莖，都能化身料理中的靈魂角色。

從田媽媽到 Fine Dining：水晶粽的味覺變奏

花泉最為人熟知的鎮店之寶，莫過於野薑花水晶粽。這道原本承載著節慶記憶的在地小食，在簡天才大師的輔導下，展開了一場細膩而大膽的味覺進化。傳統鹹口味的肉粽與甜口味的金棗粽，不再各自為政，而是被重新解構、重組，最終誕生出全新的「雙味平衡」版本。

晶瑩剔透的水晶外皮之中，藏著一顆蜜漬金棗，入口瞬間先感受到柑橘果香的清亮酸甜，隨後香菇、蝦乾與野薑花交織出的鮮鹹層次緩緩展開。這樣的設計，讓味覺在對比中取得和諧，也讓一顆小小的粽子，成為蘭陽平原風土縮影的精華呈現。

一桌關於野薑花的創作展演

除了水晶粽，花泉的餐桌更像是一場持續上演的野薑花主題展。農場將野薑花的香氣與口感延伸至各式料理中，從家常卻耐吃的野薑花水餃、清爽解膩的野薑花醋飲，到帶有西式語彙的法式凍派與摩登披薩，料理風格在傳統與創新之間自由遊走，卻始終不離「土地滋味」的核心。

這裡的每一道菜，都不是為了炫技，而是為了讓食材被理解、被尊重。簡約的擺盤中，藏著對季節與產地的細膩觀察，讓用餐成為一種安靜卻深刻的感官體驗。

餐桌之外的風土課堂：在農場中延續感動

用餐之餘，旅人還能漫步於水聲潺潺的農場小徑，親眼看見野薑花如何從土地中生長，並參與簡單的食農體驗。這樣的行程安排，讓「吃」不再只是結果，而是一段完整的理解過程。孩子能在自然中學習植物的生命週期，大人則在慢步調中重新感受食物與生活的連結。

花泉田園美食坊，以野薑花為媒介，成功串起農業、料理與美學的對話。它不追求喧嘩的話題性，而是用穩定而溫柔的節奏，邀請每一位來訪者坐下來，聽土地說故事。對於想在宜蘭尋找真正「吃進風土」的旅人而言，這裡無疑是一處值得細細品味的所在。